专访云上草海酒店总经理——张亮

毕节云上草海酒店地处七星关区草海大道浙商城，东临毕节市奥林匹克中心，西接毕节市商品批发大市场，面向草海大道，背靠毕节市阳山公园。

毕节云上草海酒店极具现代风格，明快、简洁，充满都市气息。酒店主楼共四层，总建筑面积8250平方米。店内拥有100余间舒适客房，房内备有中央空调、高清网络电视、国内国际直通电话、洗浴设施。

会所另设五个包房，可供您宴请亲朋、品尝美味佳肴、精美简餐，并享受优质温馨服务。

五楼拥有风格独特、环境优雅的云海茶语会所，是商务洽谈、放松心情享受休闲的好去处。

我：现在酒店的运营状况如何？

张经理：酒店开业两年多了，从刚开始百分之二三十的入住率，到现在已经稳定在百分之八十，进入了一个良性发展的轨道。这个过程从三个方便来说：第一就是营销，去一些网络做推广，还有就是高炮，我们在十八有一块用来推广的牌子，然后去政府部门签了一些协议等等做了很多努力。第二就是我们的管理，首先要认真对待我们的员工，让他们觉得每一个同事像家人一样，制定一些制度，利用提高酒店入住率及酒店营业模式来提高他们的收入。这个制度已经建立，所以大家很有精神面貌，各方面的水平也上来了。第三就是理念，虽然刚开始觉得我们酒店这个位置有点偏，但是就像蓄水一样，我们再慢慢往里面一点点的放水，聚集人气，变劣势为优势，因为我们有个很大的优势，就是我们的停车场比较方便，像我们这种规模的酒店已经达到八十个停车位，基本是很大的。还有一个优势就是，同类型酒店，我们自己有餐饮，有几个包房和一个露天的会所餐厅，这样我们在以客房为主的同时用这个来作为点缀，把推广做大。我们在装修的时候一直在探索，走了一些弯路，从贵阳找的设计师，结果不太满意，然后经过朋友介绍一个专门给五星级酒店设计的北京设计师给我们设计，到现在酒店整体设计感觉还是在的。近期，我们也在做一些推广，尽管我们现在入住率已经达到百分之八十，甚至七八月份高峰时会达到百分之九十多的入住率，但是我们还是要提高。

我：我想问一下你们是如何管理酒店以及如何管理员工的？张经理：我们是总经理负责制，下面是前台、保安、餐厅、客房、人事、工程等七八个部门，每星期开三次早会，每天发生的问题马上进行梳理和纠正。每晚我们中高层管理人员也会形成一个值班制，轮流值夜班，比如我不在，就授权给他们负责整个酒店的运营，对他们来说也是一个进步。我们现在在北京一个培训机构为高管办了学习卡，然后不定期带他们去北京、上海、杭州等地的酒店去观摩学习。对于我们下面的员工，是由我亲自牵头，部门主管负责，组织一个星期对员工进行两次现场培训（接待 礼仪 端盘子 铺床等），由我和主管进行点评，然后对学的东西进行具体操作。酒店不外乎就是两点，服务和卫生。

我：我们酒店将来有什么样的规划？

张经理：我们酒店刚开始取名就叫云上草海，一是当时我们在草海大道，第二草海在毕节是一个很出名景点，是一个很有诗意的名字，所以当时马上就注册了酒店的商标及名称。下一步打算在毕节火车站开一个分店，现在酒店的各方面都上到一个层面，摸索几年下来，也积累了一定的经验，管理上以及我们的人员配备上都是可以这样去实施的时候。近几年毕节交通发展很快，人流量增加不少，尤其一到夏天酒店顾客大多是外地人，整个大环境都在变化，这一点给我们增强了很大信心。再一个是希望在整个贵州各个县把我们云上草海的品牌推出去形成一个连锁，这也是我个人的一个梦想。

我：您个人觉得酒店行业的前景如何？

张经理：我个人觉得酒店算是一个门槛很低的工作，但是要想真正的做好的话还是要很用心，现在酒店行业面临的就是大家要拼价格，但这会造成大家利润都下降。如何做好？我觉得在酒店硬件设计这一块上一定要独特、新奇。服务上应该有差异化，针对不同的客人用不同的服务方式，投其所好，因人而异。不能靠价格，一定要靠设计、靠服务、靠细节、利用好网络平台。酒店是一个很慢的行业，慢的同时再逐步把品牌建立起来，酒店也是一个很好的投资方向。

我：你觉得酒店现在最大的问题是什么？

张经理：第一就是成本和效益的问题，比如员工，想让他们觉得跟着我们放心，这需要成本；再比如说酒店，采购也好、一次性用品也好、房间里的设施也好，结合大众，档次不能太低也不能太高；要做到员工和顾客都满意需要不断的探索，做到一个平衡。第二服务理念不够，虽然我们也有很大进步，但是我们出去看出去学，觉得我们还是有很大不足，服务理念和沿海城市差距还是很大，我们也在不断给员工灌输这些东西，学习别人好的品质。

我：你作为一个管理者，压力大吗？

张经理：压力肯定大啊，满房的时候很开心，现在入住率基本没下过百分之五十，但是低于百分之六十的时候就开始找问题。

我：您日常的工作内容是什么？

张经理：我的工作内容就是每天日常的运营管理以及去其他酒店观摩，然后总结给我的销售人员去调查市场，其余时间就是看书，让自己理念保持进步。

我：站在您的角度，您希望我们商会给你带来什么？

张经理：的确我也看到你们商会里面加入了很多民营企业，现在经济下滑，都需要抱团，各种会议，各种沙龙让我们多多交流，信息共享。我们酒店哪方面需要改进、哪方面值得表扬都告诉我们，我们一定会扬长避短，不断进步，这样的话不说是外面的人，就是商会对我们的支持我们酒店都非常感谢。